蚝油沙茶炒年糕
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人做过这道菜
司徒喜乐
大宝扁桃体发炎，咳嗽的厉害，公婆都陪着去输液了，二宝太小的关系，我只能带着留在家里，好不容易睡着了，就想着赶紧给自己做个简单的晚餐，冰箱里有年糕，有菌菇，娃娃菜，鸡蛋，这道菜就这么出来了。本来没打算建菜谱，所以没有过程图，但是描述很详细，完全不会失败的。沙茶酱蚝油和年糕什么的简直配一脸！赶紧试试看，简单又好吃，不好吃算我的，哈哈哈！
用料
| 年糕 | 适量 |
| 娃娃菜 | 一颗（直接上手撕碎） |
| 鸡蛋 | 1～2个（我的草鸡蛋小，所以用了两个） |
| 菌菇 | 适量（家里有什么用什么，没有有可省略） |
| 沙茶酱 | 3大匙 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量（上色，盐味够的话可省略） |
| 玉米油 | 适量 |
| 蜂蜜（白糖亦可） | 适量（我喜欢吃甜的，所以加了蜂蜜，可省略） |
蚝油沙茶炒年糕的做法
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年糕片冷水下锅焯水，大火焯至水开就行，捞起过一遍凉水，待用
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锅内放少许油，将鸡蛋打散下锅翻炒，娃娃菜和切好的菌菇直接入锅，加两碗水没过菜的一半就行，炖煮至娃娃菜开始变软，加入年糕片，沙茶酱，蚝油，继续炖煮，记得稍微翻几下，以免年糕片糊底。
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老抽少许加入上色，适量盐加入调味，大火收汁即成。放蜂蜜的话起锅前调入即可，白糖可在加盐时一起放入。我还调了点水淀粉勾芡，这样更多的酱汁挂在年糕上更有味儿。
小贴士
过凉水的年糕片不容易粘连，最好不要省略这一步。
