白云-178
外婆菜（下饭神器）
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
妈妈腌的酒糟萝卜干超级好吃，每每带来总忍不住炒外婆菜吃，超级下饭，真是下饭神器。夹馒头也是超级好吃。
宝贝问我：＂为什么叫外婆菜呀？又不是外婆炒的？＂，我说：＂因为萝卜干是外婆腌的呀！可以让你想起外婆的味道。＂
宝贝超级喜欢吃，拌在饭里一会就一碗饭下肚了。
宝贝问我：＂为什么叫外婆菜呀？又不是外婆炒的？＂，我说：＂因为萝卜干是外婆腌的呀！可以让你想起外婆的味道。＂
宝贝超级喜欢吃，拌在饭里一会就一碗饭下肚了。
用料
外婆菜（下饭神器）的做法
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把萝卜干、五花肉、蒜苔切成小丁。姜、蒜切好，干辣椒切成小段。
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锅內下适量的油，放入姜蒜爆香，倒入五花肉丁炒散，炒至变色，加入料酒、生抽、少许盐，翻炒均匀，加入蒜苔了翻炒均匀。
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再加入干辣椒翻炒均匀，然后先装起。
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锅内重新再倒入适量的油，倒入萝卜干丁，翻炒均匀，加一点生抽、一小勺糖翻炒均匀，再倒入少许开水，盖两三分钟，然后再倒入肉沫蒜苔继续翻炒均匀。
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翻炒均匀后即可出锅装盘。
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我用的萝卜干是妈妈自己用酒糟腌的，淘宝应该有卖。
小贴士
翻炒肉丁和蒜苔时，盐不要加多，一点点就够。因为萝卜干是比较咸的。
炒这个菜油要相对多一点，因为萝卜干很吃油。
家里若有梅干菜，可以放一点，会更好吃，我家里没有就没放。梅干菜不要放多，事先泡软再捏干水份，和萝卜干一起下锅就可以。
炒这个菜油要相对多一点，因为萝卜干很吃油。
家里若有梅干菜，可以放一点，会更好吃，我家里没有就没放。梅干菜不要放多，事先泡软再捏干水份，和萝卜干一起下锅就可以。
