6寸戚风蛋糕
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女王的城堡
6寸为1磅
用料
6寸戚风蛋糕的做法
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先将水和色拉油混合
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加入5克细砂糖搅拌
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加入已过筛的 低筋面粉 、栗粉，搅拌均匀， 然后加入泡打粉搅拌均匀
（栗粉=玉米淀粉）
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加入三枚蛋黄搅拌至顺滑无颗粒 备用
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蛋清中分三次加入细砂糖，打发
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蛋清打至直立不弯 如图状态即可
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此时可以预热烤箱 ：180度上下火
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将打发好的蛋清与蛋黄以翻拌的方式搅拌均匀
此步骤一定要快，防止拌久了消泡
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倒入模具 放在桌子上轻震 震出多余的气泡
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模具上盖上一张油纸 防止表面温度太高烧糊了面
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放入烤箱，调整温度：上下火180度，烘烤32分钟
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烤好之后倒扣放凉
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大功告成！
小贴士
1、蛋清打发后和蛋黄混合的过程，一定要快，防止消泡，一旦消泡，蛋糕的蓬松效果就差了；
2、如果需要吃可可口味、或者抹茶口味的戚风蛋糕，可以在加入蛋黄的前一步加入可可粉、或者抹茶粉；
3、各家的烤箱温度不一，可以在快要完成烘烤前几分钟，用竹签插入蛋糕，拿出来的竹签观察，竹签上没有沾着面糊就代表蛋糕烤好了哦！
2、如果需要吃可可口味、或者抹茶口味的戚风蛋糕，可以在加入蛋黄的前一步加入可可粉、或者抹茶粉；
3、各家的烤箱温度不一，可以在快要完成烘烤前几分钟，用竹签插入蛋糕，拿出来的竹签观察，竹签上没有沾着面糊就代表蛋糕烤好了哦！
