天然酵母

0 人做过这道菜
最近焙圈的网红“天然酵母”,群里刮起一股天然酵母风~本来觉得又要培养,还要不间断的喂养,实在是很麻烦,所以大家兴致勃勃的每天各种讨论自己的酵母宝宝,或疯长,或挂掉……我岿然不动!但是败在了闺女的一句:妈妈,你会做桃李面包那样的酵母面包么?……于是,毅然决定买葡萄养酵母…………

用料  

葡萄 100克
300克

天然酵母的做法  

  1. 密封罐450ml以上,开水消毒20分钟到半小时。绿提100克冲洗干净,放入密封罐,倒进300克水,我用的自来水。因为没想建菜谱所以没有此步骤图片……

  2. 第一天已经有微微气泡出现,摇晃几下,打开瓶盖放气

    天然酵母的做法 步骤2
  3. 第二天,气泡明显增多。摇晃,同时打开瓶盖,数次。

    天然酵母的做法 步骤3
  4. 第三天,水变得略微浑浊,有葡萄飘起。同样需要摇晃,打开瓶盖,数次。

    天然酵母的做法 步骤4
  5. 第四天,瓶盖口附近有很多气泡,所有的葡萄都飘起来了。水更浑浊一些,摇晃,放气。

    天然酵母的做法 步骤5
  6. 第五天,水已经变的更浑浊,同时气泡不断的上升,瓶底有白色沉淀物生成,这是酵母菌。

    天然酵母的做法 步骤6
  7. 第六天,靠近罐子会听见气泡啪啪上升的声音,打开盖子,气泡噗噗的爆裂贴近瓶口闻见微微的酒香气

    天然酵母的做法 步骤7
  8. 第七天,平底的沉淀物更多,气泡不再上升,酵母宝宝可以喂养了。

    天然酵母的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2017-05-05 20:53:00
8 收藏


天然酵母的答疑

关于天然酵母的做法还有疑问? 登录提一个问题