泥鳅炖腊肉
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人做过这道菜
俊宇不凡2008
这道菜吃起来真有一番风味！！紫苏叶的香去除了泥鳅的腥味，恰恰刚好带出了它的鲜味！！炖腊肉来，4个字！超香！！！好吃！！还可以火锅形式，吃得差不多放青菜，味道也是杠杠的！！！
用料
泥鳅炖腊肉的做法
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先将腊肉、紫苏叶、青辣椒、葱、蒜苗、姜洗净切片（碎）待用。
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将泥鳅用筛捞起洒上盐，重复3次左右致泥鳅不再挣扎（这过程有点残忍），再加热水烫一下，最后用清水洗干净！
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油起锅将姜片爆炒，再放上腊肉继续爆炒，再放入清水！加入干辣椒！！
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等水开后将泥鳅下锅，炖10分钟，加入青辣椒，2分钟后再加入紫苏叶，5分钟后关火，焖一下就可以起锅！！再撒上葱段、蒜苗！！
小贴士
这个菜谱份量足够5－6人的量！！腊肉不能太肥，不然吃起来会很腻！！！
