椰蓉奶酪吐司

这个是面团快揉好时拍的。

除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。
如果想要组织细腻些，可以把椰蓉用料理机打细腻再揉，我偷懒直接揉了。

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。

松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

翻面后卷起2.5～3个圈。

收口向下，排入吐司模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种，当然这个有椰蓉没法光滑啦。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

因为椰蓉比较粗糙，所以组织就这样啦，柔软香甜还是没问题的，下次试试把椰蓉打细揉进去。