猪肉西葫芦菜煎包

准备食材

发面！
我和面，已水为主！因为面粉吸水量不一样，感觉面粉用量，用水定量好点！

比例——柔出的面团比蒸馒头软点！

西葫芦用擦子，擦出丝。放约5-6可盐，杀出水，备用！（时间约十几分钟）

鸡蛋，用炒锅加少量花生用，炒熟，炒散，放凉备用！

肉馅制作

猪小里脊，很嫩，切片，改刀切丝，稍微剁一会，就可以了！

葱切碎，姜剁成沫，放入肉馅中！

加少量味极鲜提味，五香粉适量，一个生鸡蛋，淋入少量香油，往一个方向搅拌，起劲后，再淋入适量花生油一起拌几下就好了！

豆腐皮切丁，西葫芦用纱布攥水（不要攥的太干）～

几样食材合并搅拌均匀，盐后放！（临包前，再放盐）

面醒发好后，加入少量面粉，把面揉光滑！

放剂子，擀皮，包成小整包样子！

反面，就是这个样子！（我做的煎包，褶都是再下面）

准备一小碗，面汤水（清水加入你一点干面粉）

这是醒了十几分钟后的生胚！

不粘锅内，放入少量花生油！

把生胚摆入锅内，倒入面汤水，中小火，约十几分钟后，锅内水基本干了！

听到滋滋的声音，晃动锅体，煎包再锅内转动，就熟了！😃😃😃

（用电煎秤比较好用，我这是一款老锅）

最后成品图！

一口气，编辑这些文字，有点张口气喘！😂😂😂