香辣小龙虾
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人做过这道菜
菀妃涼涼
每到夏天，吹着空调，吃着小龙虾，追着电视剧📺，仲夏的感觉大概就是这样吧😄
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 八角 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 葱 | 5棵 |
| 花椒 | 30颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 20克 |
| 油 | 50毫升 |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 香叶 | 4片 |
| 芹菜 | 2棵 |
| 鲜辣椒 | 3条 |
香辣小龙虾的做法
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买小龙虾时，请他们帮你把龙虾的嘴和头减掉，这样回家清洗小龙虾时就不怕被钳子夹手了
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清洗小龙虾，App里面有详细的教程，这里就不啰嗦了
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清洗干净，葱，姜，蒜，鲜辣椒，花椒，香叶，准备好就可以开锅了
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烧好油，倒入佐料翻炒
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炒到闻到香气以后，加入豆瓣酱，继续翻炒
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加入小龙虾
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加入调味料翻炒，直到外壳变红
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来个动图感受一下下
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加入葱段，芹菜，大蒜段
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倒入🍺啤酒，我喜欢用哈尔滨啤酒，麦芽香气浓郁，百威的酒味太大，占了小龙虾的鲜味。加盖，大火焖煮10分钟后转中火5分钟。
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起锅
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摆盘整齐，香料放下面，小龙虾摆整齐。
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撒上香菜，开吃~
小贴士
1.烧菜的油不能放少，而且一定要够热，否则佐料下锅后会吸油，煸不出香味。
2.这道菜不用放水，啤酒在这道菜的制作上起点睛的作用，去腥提鲜，非它莫属。
3.记得煮多些米饭🍚，用小龙虾的汤汁拌饭，幸福感爆棚了♪((└|o^▽^o|┐))
2.这道菜不用放水，啤酒在这道菜的制作上起点睛的作用，去腥提鲜，非它莫属。
3.记得煮多些米饭🍚，用小龙虾的汤汁拌饭，幸福感爆棚了♪((└|o^▽^o|┐))
