香芋排骨煲
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人做过这道菜
靜静
说好的香芋蒸排骨，因为蒸锅太忙用不上，但材料已经准备就绪，于是只好拿出小锅来个乱炖好了😂……但是没想到，同样的调味和材料，只是改变了做法却是意外的好吃，而且超级下饭…太惊喜☺️
记得一定要使用又香又糯的大芋头哦^_^
记得一定要使用又香又糯的大芋头哦^_^
用料
| 排骨 | 450～500g |
| 蠔油 | 18g／1大勺 |
| 酱油 | 18g／1大勺 |
| 盐 | 5g／不足1小勺 |
| 糖 | 15g／3小勺 |
| 淀粉： | 6g／2小勺 |
| 蒜蓉 | 3大瓣的量 |
| 油 | 约1小勺 |
| 香芋 | 250～300g |
| 热水 | 适量 |
| 葱花 | 1小把 |
香芋排骨煲的做法
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排骨洗净沥去水分后加入所有调料拌匀，腌制30分钟让其入味；香芋去皮切成2至3cm大小方块备用。
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加油热锅后倒入腌制好的排骨翻炒，待排骨变色后加入香芋继续翻炒一下并加入热水，水高盖过大部分材料即可，然后盖上盖子，烧开后转小火煮约5分钟。
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开盖后改为中火稍大，让汤汁收干，期间需搅拌数次防止粘锅；待香芋软烂、汤汁变浓稠，撒上一小把香葱即可出锅。记得撒葱前试试味，不够味的话加一点盐^_^
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把香浓的汤汁浇在热饭上，口口都是芋头的精华呢。不说了，先开动啰☺️
小贴士
因为香芋个太大，要分开好几次才能吃完，所以为了方便保存，我会把它全部切成2－3cm的小方块，用油盐翻炒一下，分几小袋冷冻起来，那下次用起来就更方便，而且也更快熟哦☺️…
