戚风蛋糕
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/dy/rose52
用料
戚风蛋糕的做法
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蛋白和蛋黄分离。蛋白中分三次加白砂糖，用打蛋器打到大泡泡加第一次糖20克
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打到小泡泡再加20克
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打到出现纹路第三次加糖20克
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打到硬性发泡，提起打蛋器有小山 不倒
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小山
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硬性发泡
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蛋黄加入30克糖 搅拌均匀
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加油40克，牛奶40克
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85克低粉过刷
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搅拌
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搅拌均匀
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把1/3蛋白加入蛋黄中
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搅拌均匀
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搅拌均匀的蛋黄液导入2/3蛋白液中，搅拌均匀
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倒入8寸磨具中，震几下 使里面的空气震出
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45-50分钟
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烤箱预热，170度45-50分钟，下层
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出炉
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倒扣,等自然冷却
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脱模
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可以食用了。
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完美
