干锅排骨

骨头下锅把血水煮出来倒掉，洗干净。

冷水下锅放入芹菜叶，生姜，葱白，花椒煮三十分钟、起锅控水。

食用油烧热放入香料，半分钟后放入骨头炸至金黄色捞出沥干。

土豆与藕切片，葱白，青尖椒，干辣椒，芹菜切段，洋葱切块待用

芹菜用盐腌出苦水（15分钟）洗净待用

锅中加油平时炒菜的三倍，油热了下八角，大蒜，豆瓣酱小火爆香后土豆与藕炒断生后加排骨翻炒片刻下青椒，洋葱，芹菜，葱白翻炒均匀下盐，生抽，翻炒均匀后关火加入味精，花椒粉，白胡椒粉，孜然，白熟芝麻搅拌均匀装盘。