紫薯流沙包
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人做过这道菜
懂淡淡
两年前 去香港的时候 因为闺蜜特别喜欢陈奕迅 所以我们俩披星戴月 六点多起床来到坚尼地城的新兴食家 E神很喜欢的一家店 吃过那里的流沙包后念念不忘 之后再吃到的都不是那个味道 所以自己心血来潮 试做一下 没有找到那个味道 但却找到了半岛酒店奶黄月饼的味道🤓
用料
紫薯流沙包的做法
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将咸蛋黄备好 碾碎
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备好相应的材料
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将黄油融化
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将黄油 咸蛋黄 奶粉 吉士粉 细砂糖 牛奶 混合在一起搅拌 然后放到一个个小模具里 冷冻一段时间
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接下来揉面 将紫薯牛奶放到搅拌机里打成泥 和面粉揉到一起 我是自然发酵 没有用酵母之类的东西 发面的小盆下放个小暖炉 然后把面盖好 经过两晚 面才发好 不着急吃的可以等等 待面发好揉进小苏打 揉开后 面醒10分钟左右就可以包馅儿了
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将冷冻好的馅料包进面团里 上蒸锅 蒸8分钟左右
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就酱紫 美味的紫薯流沙包就做好了
小贴士
第一次做没有经验 馅料有冒出来的 不知道怎么解决 还请大家指导
