面包

1 人做过这道菜
香葱芝士面包,可做六个。我是面包初学者,上了Eric的面包课才入门,爱上做面包,所有图都是借用老师的,我自己做的看起来没这么

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 50克
细砂糖 25克
蛋液 25克
酵母 2克
60克
2
黄油 15克
芝士碎 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
葱花 适量

面包的做法  

  1. 加入面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母、水,混合至具有较强面筋(糖和酵母要分开放在面粉两边);

    面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,充分混匀,搅打至手套膜;

    面包的做法 步骤2
  3. 面团放置室温发酵至2倍大;

    面包的做法 步骤3
  4. 面团分为60g一个的小面团,搓圆,松弛15min左右;

    面包的做法 步骤4
  5. 面团擀开成长条状,卷起,放入纸托;

    面包的做法 步骤5
  6. 发酵至2倍到2.5倍大小;

    面包的做法 步骤6
  7. 刷上蛋液,撒上芝士碎;

    面包的做法 步骤7
  8. 挤上番茄沙司和沙拉酱,再撒上葱花;

    面包的做法 步骤8
  9. 烤箱180℃预热,然后烘烤16min左右即可出炉。

    面包的做法 步骤9

小贴士

1.酵母和糖、盐混放时不要堆放在一起,会影响发酵;
2.用摔打法,可尽快出膜;
3.面团要注意发酵时间,室温发酵时可以盖上一块湿布,以免表皮干燥。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-07 10:09:35
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面包的答疑

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