小美的美食
水煮肉圆-好像真的偏爱川菜
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人做过这道菜
水煮鱼、水煮肉片~不过我好像还没做过水煮鱼的，谁让你们摊上一个不爱吃鱼的小编。
原计划是做水煮肉片的，买菜的时候思想短路，把买的肉让肉贩给我打成了肉末，汗！
不过肉圆也是可以做水煮的，吃起来肯定是嫩的，不会老。
有4天没有写菜谱了，一直心心念的要做菜要做菜了。
每天都敲着键盘，整理图片，然后排版。
成为生活不可缺少的事情，几天没动睡觉都睡不安稳了，我就是这么的敬业，快给我点赞。
QQ群1: 438996620
QQ群2: 234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
原计划是做水煮肉片的，买菜的时候思想短路，把买的肉让肉贩给我打成了肉末，汗！
不过肉圆也是可以做水煮的，吃起来肯定是嫩的，不会老。
有4天没有写菜谱了，一直心心念的要做菜要做菜了。
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用料
| 油、盐、味精、生粉 | |
| 鸡蛋、姜、蒜 | |
| 豆瓣酱、葱花 鸭血 | |
| 豆芽、瘦肉末、干辣椒 |
水煮肉圆-好像真的偏爱川菜的做法
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瘦肉末用生粉、料酒、适量盐、鸡蛋混合均匀（可以稍微放点水进去不停的用筷子搅拌，直到水全部被肉吸收）。
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需要的配料都准备好。
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热锅热油，放入豆瓣酱炒香然后放入姜、蒜、干辣椒、葱花炒香，
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下水烧至沸腾，加盐、味精调味，放入鸭血煮2分钟后放入豆芽煮熟，
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然后把鸭血和豆芽捞出放在碗中，
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锅中水一直保持沸腾状态，用勺子把瘦肉舀进锅中，煮3-5分钟，把肉和汤倒入放豆芽的碗中。
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起干净锅，放入适量的油，油温热了之后关火放入适量的干辣椒，然后非常快的把油淋在肉圆上，此道菜成矣。
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成品
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小贴士
1、 干辣椒不辣的话，放适量小米椒在里面。
2、 肉圆煮3分钟就成熟，怕没熟的亲可以煮5分钟，但是不建议煮太久，煮太久没那么嫩。
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