水煮鸭
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人做过这道菜
煎蛋哒小晴哥
我妈招牌菜。
用料
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 个 |
| 八角 | 4-5个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 几片 |
| 白蔻 | 4-5个 |
| 姜 | 若干 |
| 桂皮 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 香干 | 可选 |
| 大蒜 | 几个 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 谷鸭 | 1只 |
水煮鸭的做法
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锅烧干关火，以上调料放锅底
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鸭子盖住调料（不用焯水），再放冷水盖住鸭子，再放油，可以稍放多一点，然后盖锅盖焖。水开后转小火，
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水煮半干放大蒜籽炒动一下，盖锅盖继续焖至水焖干
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水焖干后放豆瓣酱，炒匀
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可以在这个步骤放香干进去，也可以不放，起锅之前放点味精，如果不吃味精就放鸡精也可以，差盐也可以加一点盐，麻油和胡椒粉也可以在这一步放进去炒匀了起锅就好了。
小贴士
1.鸭子最好买谷鸭，就是瘦的没有肥肉的，不然煮了肉会散。必须要菜籽油
2.爱吃辣的盆友还可以在第一步的时候放辣椒末（不是辣椒粉哦）
3.调料的多少一下子也说不清，口味重的就可以多一点放。
4.姜不用切片，可以姜陀拍扁了放。
鸭子太瘦，我用了两只。
2.爱吃辣的盆友还可以在第一步的时候放辣椒末（不是辣椒粉哦）
3.调料的多少一下子也说不清，口味重的就可以多一点放。
4.姜不用切片，可以姜陀拍扁了放。
鸭子太瘦，我用了两只。
