浩然正气1969
红烧牛肉
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人做过这道菜
这道菜做法很多，各种菜系中都有介绍，我这种做法，技法非常简单，主要靠佐料使牛肉入味，此方介绍得是调料使用情况，具体用量确定不了，牛肉缩水厉害，一般家庭做一次，肉用得都比较多。此方供大家参考！
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜子 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
红烧牛肉的做法
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牛腩清洗干净，斩成合适的块，焯水，去血污。再清洗一遍，待用。
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炒锅上火，加适量食用油，中火。加生姜、葱段、蒜子。炝锅，爆香，加牛肉块炒至牛肉块变硬。盛出待用！
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炒锅继续上火，放适量油，加郫县豆瓣酱爆香，加桂皮、香叶、草果、八角、花椒、五香粉、冰糖、生抽、料酒、盐炒匀，加牛肉块再炒匀。
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取高压锅一只，将牛肉块连用佐料，一起放入。再加水，一定要盖住牛肉块，大火烧开，中火炖20分钟，既成！高压锅使用时注意安全！
