靠大虾
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人做过这道菜
是松儿啊
不擅长做饭的我第一次上传菜谱，这是我爸爸的做法，每次我回家爸爸必做菜，家的味道。
用料
靠大虾的做法
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1.处理虾：减去虾剑，从切口处垂直插入剪刀尖，挑出虾胃，沿着虾线旁边一点剪开虾壳，去虾线。最后减去虾头尖和虾须。
挤出水厨房纸吸干放置一会
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2.热锅冷油、多点油可放点底盐，全程小火，放虾翻炒两边红透后，盖锅盖小火油焖，为了炸到所有的虾，要不停转动油锅，中间可以翻翻面
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3.虾皮有点脆的时候向油里加白糖上味，一点冰糖上色
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4.小火多次翻炒，上色后起锅
小贴士
1.全程小火，100%成功率
2.此法为甜脆口，优点在于虾头虾尾都脆得可以吃，缺点在于虾肉不是肉嫩多汁那种
2.此法为甜脆口，优点在于虾头虾尾都脆得可以吃，缺点在于虾肉不是肉嫩多汁那种
