醋溜土豆丝（恒顺香醋版）

Name: 醋溜土豆丝（恒顺香醋版）
Ingredients: 一只（大）土豆; 两只干红辣椒; 十粒左右花椒; 一勺恒顺香醋; 适量盐; 适量糖; 适量鸡精

7.5 综合评分

118 人做过这道菜

私厨文君

记得这是父亲当年的便当盒里最常见的菜。

用料

土豆	一只（大）
干红辣椒	两只
花椒	十粒左右
恒顺香醋	一勺
盐	适量
糖	适量
鸡精	适量

醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法

土豆削皮切细丝，放入水中反复冲去土豆表面的淀粉，捞出沥干水份。
炒锅到油，油温5成热放入花椒和干辣椒爆出香味成为椒油。
放入土豆丝迅速翻炒，随后按顺序入香醋，盐，糖，鸡精大火炒均匀，然后立即出锅。这一过程要动作迅速（所以拍照也来不及）土豆丝断生即可。
完成装盘。

小贴士

1土豆丝切的越细越好。
2.大火、迅速、爆炒。
3、建议用干辣椒，不用鲜辣椒。

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该菜谱发布于 2017-05-07 21:24:53

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