豆角肉饺子

Name: 豆角肉饺子
Ingredients: 适量长豆角; 适量猪前腿肉; 适量（剁肉馅时用）酱油; 适量盐; 适量葱花; 适量（炒猪肉馅用，不粘锅底）花生油

3 人做过这道菜

我娘家婆家都是北方人，也都对饺子有着特殊的情结。
在我特别小的时候，大约七八岁的光景，妈妈每次包饺子都特意教我，那时候是十万个不愿意啊！不过也确实教出了个像模像样的学生，所以包饺子对我来说不是棘手难事。
我把妈妈的味道用于传承。我把它带到了我婚后的家，有了孩子后，什么都想给他们最好的，当然也有妈妈的味道……
一家人都喜欢清淡，注重食物的原本味道，所以，我的全部的饺子馅都以尽可能保留原味为尚。
这款豆角肉馅可以做饺子馅，也可用来做锅贴馅也是极好滴，分享给大家

用料

长豆角	适量
猪前腿肉	适量
酱油	适量（剁肉馅时用）
盐	适量
葱花	适量
花生油	适量（炒猪肉馅用，不粘锅底）

豆角肉饺子的做法

将摘好的长豆角，放蒸锅里蒸，开锅两三分钟就行，不要时间太长。蒸好后挑出来晾凉
将肉馅剁细，过程中，分两次加入酱油，根据自己口味适量调整用量。起油锅，放入肉馅，慢慢滑散全部变色后，加入葱花再翻炒一会，葱花熟了就关火晾凉
将长豆角剁细后与肉馅混合在一起，放盐调好咸度，馅就可以
蒸好豆角，炒肉馅前，把面根据饺子馅的量活好面团。这样可以让面团在用之前有足够的时间醒面，这样包的时候更好操作，饺子也好吃。至于面团的干湿度，我妈告诉我一句话，分享给大家是，软面的饺子硬面汤。意思就是包饺子的面团软一点会更好吃。
面有了，馅有了。我们就开始包饺子了，实在不会和面擀皮的亲们，就凑合买点成品饺子皮吧。不过我觉得从头到尾都是自己做出来的的更好吃