面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵2-2.5倍大。
排气分割成8份,滚圆松弛15分钟。
取一份面团擀成椭圆形。
翻面,抹适量果酱。注意底边和侧面不要抹,这样方便收口。
下面是橄榄型整形的重点:将面皮上部向下折入1/3。
两边再向中间折进去。
最后上下对折,捏紧收口。
翻面后看看,就是一个漂亮的橄榄型了。
依次做好其余面团,放入烤盘。
最后发酵40分钟,刷全蛋液,撒白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。
上传你做的果酱小面包(三步橄榄型整形必杀技)