花生黄油曲奇

Name: 花生黄油曲奇
Ingredients: 80g黄油; 1g盐; 50g细砂糖; 25g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）全蛋蛋液; 50g花生酱; 130g低筋面粉

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认识我的人，都知道...
我对吃的要求不高...
一包饼干就行了！

所以我对饼干的要求还算是高的！
但这一款，做完以后...
我自己也被惊艳到了！

在介绍做法之前...先要说几件准备工作：
需要提早2小时室温软化黄油！
中途面团要冷藏2小时以上，甚至最好冷藏过夜
一定要预留出这个时间，不要以为一下子就能烤好饼干！

用料

黄油	80g
盐	1g
细砂糖	50g
全蛋蛋液	25g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）
花生酱	50g
低筋面粉	130g

花生黄油曲奇的做法

室温软化黄油，+糖+盐，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状
分两次+蛋液，把四周溅起来的黄油刮在一起继续电动打蛋器搅拌
+花生酱，电动搅拌器继续搅拌均匀
分两次+过筛的低粉，用刮刀搅拌到无干粉的状态就好
带一次性手套，把面团压紧，包上油纸捏出长方形的轮廓，然后放到模具里，进一步压成四边都是直角的长方体.
如果面团太软，可以放到冰箱冷藏一下再捏..
捏好的面团，包上油纸，放到冰箱里冷藏2小时以上，最好冷藏过夜！
等下要切片，太软的面团很难切好看..

另外据说，做好的这个面团可以在冰箱冷藏1周之久不会坏...
所以可以在有空的时候多做几条，冷藏在冰箱，想烤的时候拿出来切片烤就好...
冷藏好以后，拿出来切片！
切片的时候可以预热烤箱了... 160°
要切得均匀厚薄，这样放在一起烤的时候才会同时烤熟！
等下烤的时候，曲奇会膨胀变大..
所以摆放在烤盘的时候，每块曲奇之间要间隔大一点..

下图的间隔其实非常勉强，所以烤完以后曲奇有的已经贴在一起了！
但我不想分两次，所以凑合了一下！
你们要再放的间隔大一点！
开始烤！
160° 中层，20分钟左右！
烤完！放凉！拍照！