准备食材:意大利面(或其他面条)30g、南瓜40g、西兰花17g、牛奶60g、面粉少许。
PS:关于面条小思妈妈在文章开头已经介绍得非常详细啦,根据宝宝的月龄来选择吧。
南瓜去皮后,切成小块。
放入蒸锅中蒸15-20分钟,至南瓜块完全熟透。
PS:南瓜相对是比较容易蒸熟的,在出锅前用筷子戳一下,如果能够轻松地穿过即说明已经蒸熟了。
用勺子压成细腻的南瓜泥。
锅中放适量的水烧开,将西蓝花放入开水中焯1分钟左右。
PS:西兰花一定要用热水焯一下,因为像西兰花、菜花这类蔬菜不容易清洗,焯水可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
焯好的西兰花用凉水过一下。
PS:有时候会发现焯完的绿色蔬菜发黄,这可能是由于加热过度,所以焯过的绿叶菜一定要用凉水过一下终止加热,这样就会保留蔬菜翠绿的颜色。
将西兰花切成碎末。
锅中放适量的水烧开后,将意面放入锅中煮12分钟左右至完全熟透。
PS:我一般做饭都是临时兴起,看厨房有什么就顺手做什么。所以很少有时间会提前泡意大利面,通常我会多煮一会儿。一定要把意面煮至软烂。
煮熟的意面捞出来,然后放入碗中备用。
下面要开始制作酱汁啦,在锅中刷少量的油。
将少许面粉放入锅中翻炒至颜色微微发黄。
PS:加少许的面粉主要是为了增加南瓜酱的粘稠度,加太多就会变的很稠,做出酱汁的口感。但注意面粉不要加得过多,太稠会显得很腻。
倒入适量的牛奶,牛奶倒入后立刻翻炒,避免面粉结块。
PS:我大概加了60g的牛奶,如果想要南瓜酱稀一点可以多加点牛奶。牛奶加热后会流失非常少量的维生素,但对钙质的影响不大。
当奶开始冒小泡,就要准备加入蔬菜了。这个步骤动作一定要快。
然后加入南瓜泥、西兰花碎末。如果需要加少许盐调味,可以在这一步加入。(未满周岁的宝宝不加盐)
PS:如果南瓜泥不小心煮多了,在这一步就不需要全部加进来了。可以先少加一部分,尝尝味道再继续做调整。
翻炒1分钟左右,奶香南瓜酱就可以出锅了。最后将奶香南瓜酱浇到意面上拌匀就可以开吃了。
吃的时候用筷子搅拌均匀,意面上裹着香甜的南瓜酱,还有淳淳的奶香味,就是一道天然的调味辅食喽。
PS:做好的意面一定要及时吃哦,时间长了会变qiu就不好吃了。