入口即化的酸奶蛋糕，无油蒸锅版！

配料。

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，酸奶、鲜牛奶混合，放入蛋黄。

酸奶、鲜奶、蛋黄搅匀。

低筋粉过筛，与蛋奶液混合，搅拌至均匀无颗粒。

混合好的面糊。

开始打发蛋白，分三次加糖。先打出鱼眼泡。

第一次加糖。

再打至泡沫细密，第二次加糖。

打出浅浅的纹路时，第三次加糖。

他发至湿性发泡，即有细腻纹路，拉出有小弯钩时就好了。湿性发泡较干性发泡可以让蛋糕更柔软细腻，比较适合轻芝士蛋糕、酸奶蛋糕的制作。

分三次将蛋白加入到蛋黄，每次都用切拌的手法混合均匀。

混合好的面糊，细腻柔滑，有光泽。

倒入模具，七分满。

包严保鲜膜，净水上蒸锅。

全程保持中火或中小火。

通常蒸20分钟，视蛋糕大小调整时间，看到蛋糕鼓起至保鲜膜即可关火。不要立即开锅，焖至锅盖不烫手时再开锅取出。

出锅的样子。

除掉膜。感觉蒸的时间稍长了些，短一点会更好。

倒扣出模。好可爱的心哦😊

切块。我滴心尖尖！😄

切面很细腻。

特别柔和的感觉。

翻过来再照一下。

开吃啦😄！绵软，细腻，入口即化的感觉，清新不油腻。开心！