❀【酿玫瑰酒】❀

Name: ❀【酿玫瑰酒】❀
Ingredients: 墨红玫瑰花800克（188朵）; 56度清香型白酒10公斤

8.0 综合评分

30 人做过这道菜

赵笑

花中最爱的就是玫瑰，玫瑰一上市就开始用她做成玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰醋、玫瑰酒。。。
在二零一六年的五月用56度的清香型白酒酿了五斤玫瑰酒；在九月又用52度浓香型白酒和56度的清香型白酒各酿了五斤玫瑰酒，用的都是墨红玫瑰，好喝到不够分。。。
昨天收到了新鲜的墨红玫瑰，傍晚就开始了这次的酿酒之旅。
与喜欢玫瑰的亲们分享。。。

用料

墨红玫瑰花800克（188朵）
56度清香型白酒10公斤

❀【酿玫瑰酒】❀的做法

酿酒玻璃瓶一个（可装12.5公斤酒）。
56度清香型白酒10公斤。
800克墨红玫瑰。
摘好的玫瑰花瓣（备用）。
摘下的花托与花蕊（去除的部分）。
清洗好的花瓣（洗两遍）。
阴凉地晾干水分。
此为快速去除花瓣水分的方法：在竹筐内放两张纸巾。
倒入洗好的花瓣。
上下颠竹筐，纸斤湿了就换，直到水分被纸巾吸干。
干燥消毒好的大罐，晾干水的玫瑰花瓣。
花瓣装瓶。
倒入白酒并加满。
加白酒两个小时后，花瓣吸饱酒并已经脱色，再加满白酒。
加满盖盖。
等待一个月后的出酒。
泡过退完色的玫瑰花瓣。（40天后）
退完色的玫瑰花瓣。（细节部分）

小贴士

【酿玫瑰酒】
❶ 玫瑰花瓣洗好后，不能晒太阳，风吹阴干。
❷自己每次都是在太阳下山后开始摘洗玫瑰花，第二天清晨太阳出来前制做玫瑰。
❸ 这次用的是“牛栏山二锅头”。
❹ 用清香型白酒泡玫瑰，可以说是强强联手，酒与玫瑰的清香、花香都能发挥到极致。。。
❺ 喜欢白酒糟味的亲们可以用52度的浓香型白酒泡，泡好的酒既有白酒的糟香又有玫瑰的花香。
❻【步骤8】到【步骤10】的快干法，控干水后，大概重复10次左右就能完全去除洗过的水分。
控干水的玫瑰花瓣依然是新鲜的样子😊
❼ 想快喝的亲们，七天后就可以喝了。
❽ 40天后，捞出玫瑰花瓣，将酿好的酒装入小瓶，放入冰箱冷藏，可以喝半年。
❾ 24小时后翻搅一次，让玫瑰花瓣在酒中能充分地浸泡。
❿ 以后一星期翻搅一次，全程共四次。
祝亲们在玫瑰酒中度过即将到来的炎炎夏日。。。