牛肉粽子

4 人做过这道菜

用料  

糯米 1000克
牛肉 250克
粽叶 一小把
料酒 适量
冰糖 适量
适量
生抽 适量
花椒粉 适量

牛肉粽子的做法  

  1. 1、粽叶两头剪掉,双面刷洗干净,放入开水(水中加盐和少许油)中烫10分钟左右,再放冷水中冲凉透;

    牛肉粽子的做法 步骤1
  2. 2、牛肉切小粒,放料酒,生抽、花椒粉、冰糖腌制半小时;
    3、糯米洗净沥干水加腌好的牛肉,再加适量盐拌匀开始包粽子
    4、包好的粽子码好放入高压锅,再加入开水,水一定要没过粽子,盖上锅盖,上汽后转小火煮30分钟关火再焖20分钟即可出炉。

    牛肉粽子的做法 步骤2

小贴士

1、豆类要用冷水泡,夏天4~5小时;冬天5~6小时,不能泡的过胀;
2、节约火的方法👉高压锅上汽后立即关火,等压伐下落后再开大火,上汽后又立即关火,如此重复4次,即可熟透;
3、电高压锅,调至牛筋档,连煮2次即可煮熟透;
4、包粽子时一定要用绳子用力多绑几次,这样煮熟的粽子不容易散,比较结实,口感特好。
5、冰冻的粽子微波炉加热1分钟,每隔20秒翻动一下。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-08 19:39:24
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牛肉粽子的答疑

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