绿豆糕

脱皮绿豆300g，用凉水侵泡一晚上，中途可以换几道水。注意要用凉水哦。

入蒸锅蒸30分钟左右。用勺子碾压可以成泥就可以了。

蒸好的绿豆，用勺子碾压成粉状。

然后过筛。成品口感好不好，就取决于这一步了，可以说是重要步骤。这一步必须要有耐心哦，😁。

往不粘锅中加入黄油，开小火，待黄油融化后，加入绿豆泥，翻炒均匀。然后撒入细砂糖继续搅拌均匀。这个过程中要小火，可以开一下火，然后再关一下，反复几次，让细砂糖和黄油充分的被绿豆泥吸收。

第5步完成后，基本上绿豆糕的口感就出来了。冷却，根据模具的大小进行整形工作。我的是16g左右一个，按照这个量做了大概30多个。