准备好所有食材。
将菠萝切长条,粗细控制在1cm左右,长度要比鸡翅再长一截,切完后放入淡盐水中浸泡10分钟左右,然后用凉白开冲洗下备用。
将鸡翅洗净,把剪刀插入鸡翅较大那一头,将骨头和鸡肉分离,然后一直沿着鸡翅的2根骨头分离鸡肉,最后反转过来将鸡肉完全从骨头上剔下来就可以啦。
》我习惯用这样的方式去骨哈,大家按照自己的习惯就好,多练几个就熟悉了。
完成,这样操作骨头上基本就没什么鸡肉啦。
倒入一点点盐,将鸡翅抓几下,然后腌制10分钟左右,腌制的时间不需要太长,因为有菠萝在,蒸完后一点腥味也不会有。
腌制的同时烧开一锅水,放入芦笋焯水1分钟左右。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈,这样热水等会可以直接用来蒸鸡翅,嘿嘿。
》芦笋长度差不多和菠萝一致就可以啦。
将腌制好的鸡翅取出,先将菠萝条插入鸡翅的肚子中,两边可露出一截。
然后再将焯水后的芦笋插入鸡翅的肚子中,嘿嘿嘿,这样基本上就把鸡翅肚子撑大了,大家切菠萝的时候注意下,不要切太粗。
将鸡翅放在盘子中,放入蒸锅,水开后15-20分钟左右,蒸的时间根据火候等自己调整哈。
完成,成品酸酸甜甜,鸡肉则又嫩又香,蒸出来的汤汁也会很好喝哈,真的很建议试试看,相信我,宝贝一定买单。