牛油蛋糕
0
人做过这道菜
蓝-上善若水
用料
牛油蛋糕的做法
-
将蛋白、蛋黄分离
-
打发黄油 ，同时加入30克糖 ，将黄油打发至羽毛淡黄色状，再分次加入4个蛋黄，每加入一个蛋黄必须打匀后才能加入另一个蛋黄，4个蛋黄都加入后，再加入20克炼乳，继续打匀。
-
将低筋面粉过筛放入黄油蛋黄糊中，用打蛋机1档搅打至没有干粉状
-
蛋白打至粗泡，加入30克白砂糖，打发至干性发泡，打蛋机提起会有直立的小尖角。
-
将黄油糊的三分之一拌入打发好的蛋白中，用打蛋机1档搅打均匀，然后再将余下的黄油糊倒入，继续用打蛋机1档搅打均匀
-
将拌匀的蛋白蛋黄糊倒入模具中，175度，烤箱中下层烘烤50分钟。（烤箱175度预热10分钟）
