蔓越莓麻薯可可曲奇

麻薯馅：
蕃薯粉、糯米粉、白砂糖、牛奶混合均匀，过筛两次，至无颗粒，蒸20分钟，至完全凝固。

稍晾凉，加入软化的黄油，揉匀（一定要戴一次性手套，在硅胶垫上揉，或在硅胶揉面袋里揉）。图片是在冰箱冷藏了6天的，依然柔软，可以拉丝。

曲奇：
软化黄油，加入盐和砂糖（为防止飞溅，用打蛋器或刮刀将盐、糖压入软化的黄油中）。打发至羽毛状。

分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，看不到蛋液了，再加入下一次。

分3次加入淡奶油，方法同加蛋液相同。

可可粉和低筋粉混合，过筛，加入黄油中，用刮刀切、压均匀。放冰箱冷藏30分钟。

戴上一次性手套，麻薯分成大约11克一份，曲奇分成大约15.5克一份。

麻薯里包适量切碎的蔓越莓、枣泥馅，搓圆备用。

曲面团包入麻薯馅，搓圆，压成直径4CM ,厚1CM左右圆饼，放入烤盘。

烤箱预热170度，中层烤15分钟，出炉晾凉。

可以拉丝的饼干