岛本薰の黑巧克力冰淇淋
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人做过这道菜
俞佳莹
配方来自岛本薰的《在家轻松做健康美味冰淇淋》
用料
岛本薰の黑巧克力冰淇淋的做法
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准备工作：
冰淇淋桶提前1天放到冰箱冷冻室冷冻
准备1盆冰水
将巧克力切碎后放入小盆中 -
将牛奶倒入锅中，中小火加热，锅边缘煮开即可，离火降温，稍微冷却
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蛋黄和细砂糖倒入打蛋盆中，用打蛋器搅打至乳白色
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将少量2放入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中
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中小火加热4，用木铲不断搅拌，至泡沫消失、呈糊状时关火；
用滤勺过滤到带嘴的锅（盆）里 -
将少量5加入切碎的巧克力盆中，用打蛋器搅拌均匀后再倒回锅里并充分搅拌
把锅浸入冰水中，用木铲不断搅拌至完全冷却
放入冰箱冷藏3小时以上 -
将已经冷藏充分的6 倒入已经准备好的冰淇淋机入料口，启动机器，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后关机，装入准备好的容器，冷冻保存
小贴士
同样的方法也可以制作牛奶巧克力冰淇淋和白巧克力冰淇淋
制作牛奶巧克力冰淇淋需要细砂糖80克
白巧克力冰淇淋需要细砂糖50克
其他量都不变
*糖可以根据自己的适甜程度减少
制作牛奶巧克力冰淇淋需要细砂糖80克
白巧克力冰淇淋需要细砂糖50克
其他量都不变
*糖可以根据自己的适甜程度减少
