脆皮黑胡椒牛肉饼（图）

1. 中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。

2. 再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。

3. 香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。

4. 再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。

5. 饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。

6. 将小面团擀成长条片。

7. 再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。

8. 取一小团肉馅放在面片的最前端。

9. 将牛肉馅卷起。

10. 将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。

11. 电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。