啤酒鸭
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人做过这道菜
May一米阳光
我喜欢一鸭两吃，肉多煮啤酒鸭，肉少煮汤。孩子们都喜欢，不用烦恼吃不完了😋😋😋
姜母鸭的做法跟啤酒鸭差不多，只是没加啤酒和十三香，加料酒少许，但黑芝麻油和姜要多一些。
姜母鸭的做法跟啤酒鸭差不多，只是没加啤酒和十三香，加料酒少许，但黑芝麻油和姜要多一些。
用料
啤酒鸭的做法
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黑芝麻油爆香，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
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倒入飞水后的鸭肉，翻炒几下，加入少许料酒，炒至表面焦黄。
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加入少许十三香，生抽、盐、冰糖、翻炒片刻。
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倒入与肉同齐的啤酒。
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再用高压锅煮个十分钟。
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我用的是老鸭，炖的时间相对久些，最后再用沙锅闷煮个十来分钟，收汁一下，（也可直接用高压锅煮熟，我是先用高压锅再换到沙锅用小火焖煮会更香更好吃些）😋😋😋
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我喜欢把鸭腿炖汤，鸭胸肉多的煮啤酒鸭、姜母鸭或者香菇鸭肉饭，一鸭两吃，就不怕吃不完啦😋😋😋
小贴士
姜母鸭步骤同上，去掉加香料那个步骤，加少量水或啤酒入沙锅中煮熟收汁至姜片金黄即可，姜片记得多些铺在沙锅底。
