草莓甜甜圈
9.2
综合评分
9
人做过这道菜
烘焙疯子Ella
本菜谱有直播视频可以回看,http://weibo.com/tv/l/6l1R1TzI5DH8N2fy
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这次做的是幸福又美味,热量够高的甜甜圈.
糖让人幸福,油让人觉得美味,糖油让人幸福又美味.
治愈郁闷又受伤的心灵
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用料
| 中种 | |
| 面粉 | 300 |
| 糖 | 3 |
| 酵母 | 3 |
| 水 | 180 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 100 |
| 低粉 | 100 |
| 全蛋液 | 50 |
| 水 | 70 |
| 炼乳 | 40 |
| 糖 | 50 |
| 盐 | 6 |
| 酵母 | 2 |
| 黄油 | 100 |
| 草莓果酱 | |
| 草莓 | 500 |
| 糖 | 200 |
| 柠檬 | 25 |
草莓甜甜圈的做法
-
中种材料混合打到光滑而略有弹性.放入冰箱冷藏10个小时.
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将除了黄油之外所有材料混合后搅打成团然后加入1继续搅打
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当2打至光滑有弹性,微微粘手时加入黄油打至黄油融化,拉伸面团可以拉很长时将面团分割,滚圆松弛20-30分钟.
-
油温加热至180度(选用烟点高的油,)
-
滚圆整形后,整成甜甜圈形状和圆饼型,进行最后发酵
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制作肉桂糖(6%)
-
制作草莓果酱,所有材料混合熬煮至粘稠
-
将炸好的甜甜圈,切割后挤草莓果酱,表面撒肉桂糖.
小贴士
如果各位有关于制作的任何问题,可以在回复中留言
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