家中有米
双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~
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人做过这道菜
生活惬意，
如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~
依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~
不为所为面子而强颜欢笑，
不为博得同情而擦眼抹泪~
不让任何人影响心绪，
不让任何事破坏心情~~
根据味蕾的诉求，
吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~
任意搭配喜欢的食材及调料~
不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~
只要吃着舒心就好...
步入正题：
以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量...
厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~
若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ... (
如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~
依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~
不为所为面子而强颜欢笑，
不为博得同情而擦眼抹泪~
不让任何人影响心绪，
不让任何事破坏心情~~
根据味蕾的诉求，
吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~
任意搭配喜欢的食材及调料~
不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~
只要吃着舒心就好...
步入正题：
以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量...
厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~
若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ... (
用料
双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法
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准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。
若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~
但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~
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肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。
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肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
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肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。
下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。
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中火烧热锅子，放油。
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油热略见青烟后放入肉丝。
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用筷子快熟将肉丝滑散。
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炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。
肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
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翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。
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放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
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继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。
关火后放入香菜茎拌匀。
随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
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想看看我的其它菜谱，点击这里。👇👇👇
https://www.xiachufang.com/cook/106235131/
小贴士
1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~
2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。
3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。
4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。
6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。
7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~
8全程中火即可。
2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。
3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。
4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。
6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。
7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~
8全程中火即可。
