宝宝辅食食谱豆浆鸡蛋布丁

Name: 宝宝辅食食谱 豆浆鸡蛋布丁
Ingredients: 50克大豆; 3个鸡蛋

4 人做过这道菜

你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

豆制品所含的钙元素非常易于人体吸收，并且含有优质蛋白！但是好像说到买豆腐、豆芽给宝宝吃，麻麻们并不太容易接受，后台也会发来很多问题给我。

我给宝宝添加豆制品一般都是自己做的，为此还败了我的新宠 “小西破壁机”！最近小孩跟我抗议，妈妈不要再给我喝豆浆了（其实是我用破壁机上瘾了，买了总要用的好嘛，居家小能手捂脸中）！

想起来孩子最爱吃布丁，于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁，我之前还做过南瓜布丁、牛奶布丁，真的是太百搭了！

用料

大豆	50克
鸡蛋	3个

宝宝辅食食谱豆浆鸡蛋布丁的做法

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黄豆50g、鸡蛋3个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
黄豆提前浸泡8小时。
将侵泡好的大豆放入破壁机，加入适量的清水。
选择豆浆模式，打成细腻的豆浆。
打好的豆浆倒入杯中晾凉。

我用破壁机打出来的豆浆没有渣子，如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉哦！
鸡蛋三个打入大碗中，抽打均匀。
加入150克的豆浆，豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。
将豆浆和蛋液充分搅打均匀，用筛子过滤一遍，使豆浆蛋液更加的细腻。

做不布丁的时候一定要过筛的，不然会出现小气泡，蒸出来的布丁组织不够紧密。
模具刷一层油，底部和四周都要刷哦，方便脱模。
倒入豆浆蛋液，用保鲜膜敷起来，扎几个孔。
放入蒸锅，水烧开以后中火煮15分钟。
说它是布丁或者蒸糕，其实都对。可以加少量砂糖调味的，还可以在上面撒上宝宝喜欢的水果粒，比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。这一阵天气越来越热了，孩子想吃布丁就直接做它更好、超简单！

小贴士

说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由：
1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。
2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。

理由看似有道理，我们一起分析一下：
1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子，让它失去了活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小，可以忽略不计。

第2点理由就很不靠谱啦，首先大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。