贝果 Bagle

所有材料加入主锅，揉面三分钟。

取出面团整形成一大团。
发酵30分钟或是两倍大。

面团均匀分成八团。

每个面团滚圆 休息15分钟松弛。

面团压扁，擀成椭圆形，外部1/3往内压紧。

再把剩下2/3盖过去。用手捏紧。

把面团滚长到大于两个掌心宽度。一端压扁， 另一端要收尖。

把扁的一边包住尖的一边。面团收口要朝下，才不会不好看。包的时候可以沾一点点水，防止发酵过程爆开。
扁的那一边压大一点 比较好包覆的好， 发酵完不容易爆开。

发酵30-40分钟后， 开水加一点小苏打， 烫面团。一面10-20秒。时间越长，表面硬的那一层越厚。
喜欢有嚼劲， 二发时间就少一点。 喜欢松软一点， 二发可以到两倍大。

捞出面团，滤干水。
200度上下火烤15-18分钟。出炉马上晾凉。

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也可以用冷冻水果取代水 一起揉面。
这个我是原本155克水， 改100克冷冻水果 70克水。

揉出来的面团颜色非常好看。

成品很香，很Q哦~