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翻糖皮

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于三mm的厨房  于三mm

用料  

糖粉 2500
玉米淀粉 1000
纤维素 45
糖浆 400
50度水 400
吉利丁片 7片

翻糖皮的做法  

  1. 挤一小小块，把其他干面粘一下，揉揉揉
    20g白油要揉进去

    翻糖皮的做法 步骤1

  2. 密封袋装进去，表面要裹一层白油，
    放冰箱冷藏一晚上备用

    翻糖皮的做法 步骤2

  3. 冷冻好的


    糖粉淀粉过筛
    纤维素加入手拌加入拌均
    吉利丁冷水泡软
    水加热到50度加入吉利丁融化
    加入糖浆融化，搅拌均匀
    分三次加入粉类

    翻糖皮的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2017-05-09 21:18:22
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