曼小曼__
咖啡大理石戚风
8.7
综合评分
52
人做过这道菜
用料
咖啡大理石戚风的做法
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速溶咖啡粉放入碗中
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加入热水，调成咖啡液放置一旁备用
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取另一个碗，倒入油
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倒入咖啡力娇酒
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再加入牛奶
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搅拌均匀至充分乳化
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过筛加入低筋面粉
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搅拌至无干粉
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加入蛋黄
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搅拌均匀，放置一旁备用
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蛋清放入盆中
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分三次加入细砂糖，打发至小尖角
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取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀
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继续加入另外1/3蛋白霜，翻拌均匀
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将翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/3蛋白霜中
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最后翻拌成细腻均匀的面糊
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将咖啡液倒入面糊中
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稍许翻拌几下即可，次数不能过多，不然大理石花纹就不明显了
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倒入模具中
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170度。38分钟左右即可
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出炉倒扣晾凉
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脱模
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切块～
