红枣南瓜馒头
8.4
综合评分
75
人做过这道菜
周一一麻麻
我是地地道道的南方姑娘，但是我也很爱吃面食，特别我老公是山东的，他们那边最喜欢吃馒头就菜，外面的馒头放了泡打粉吃多了对身体不好，只好自己动手为他做上一些健康有营养的馒头，我也是第一次做感觉挺简单，分享给也是第一次自己动手做的朋友们。
用料
红枣南瓜馒头的做法
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把南瓜去皮切块蒸熟，把蒸出来的水份倒出来后趁热压成泥。最好能买到比较老的南瓜，肉会比较红也很甜。
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等南瓜冷了之后就把南瓜倒进面粉里。
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用筷子搅成絮状再把兑了水的酵母倒进去开始用手揉捏成团。
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揉面主要就是三光：盆光、面光、手光，只要不沾手跟盆就可以了，我一般揉好后会倒一点点花生油在手上再揉一下（这是我妈妈教我的放点花生油馒头会比较香）。
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揉好后用保鲜膜包着让它发酵到2-3倍大，一个小时左右就能发酵好了。
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看到面团有蜂窝状，用手指粘一点面粉在面团上戳一个洞不回缩就可以开始下一步了。
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把去核切碎了的红枣倒进发好的面团里面去，再揉一下把红枣跟面团揉均匀后抓一点面粉撒在上面继续揉一下。
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在要擀面团的地方抹上一点干粉防止粘黏不好卷起，把面团分两次用擀面棒擀成薄厚均匀就卷起来。
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用刀把它们切成大小差不多一致，边角的我就揉成圆形。
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没有油纸垫着馒头就用花生油抹一边蒸笼，防止馒头蒸好后粘在笼上，把馒头摆放好后放置五分钟让它二次发酵，这样馒头会比较松软，口感好不好就看这一次了。
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我是冷水蒸的馒头，等锅上气之后，看馒头的大小蒸15-20分钟，蒸好关火五分钟后再开盖，香甜可口的红枣南瓜馒头就蒸好了。
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非常松软，馒头的香气配上红枣的香甜，不用放糖也很好吃。
