魔芋版凉拌鸡丝粉皮*低脂低碳高蛋白改良版*

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夏天就爱吃凉拌的清爽小菜!
凉拌菜的鲜味很重要,却从来都抵制味精味素,享受的是天然的鲜味。
海鲜的鲜味,就可以发挥各种妙用!

用料  

主料
鸡肉 400g
豌豆苗 100g
魔芋粉皮 1盒(200g)
花蛤蜊 500g
调味
香菜
小葱
小米辣 1-2个
青柠
鱼露
白糖
花椒油
芝麻油

魔芋版凉拌鸡丝粉皮*低脂低碳高蛋白改良版*的做法  

  1. 这次用的是鸡柳,开水下锅,大火煮开,中火煮10-15分钟,用筷子扎,能穿透,无血水渗出。捞出,过凉白开,放凉,撕碎。

  2. 花蛤蜊洗净放入烤碗,烤箱250度,上下火烤10分钟左右,全部开口即可取出。取烤出来的海鲜汁备用。蛤蜊肉可以直接吃掉,也可以抠出来和鸡丝一起凉拌。小七选择直接吃掉,吃美了更有动力继续做好吃的。

  3. 香菜,小葱,蒜,切末;香菜叶子可以不用切碎,一起搬进去,好吃好看,小七这次是木有香菜叶子了。。。。。
    小米辣切圈即可,不能吃太辣的就去掉其中的辣椒籽,会没那么辣。
    青柠去皮,去籽,切碎

  4. 准备调味汁:
    将香菜,葱末,蒜末,小米辣,青柠碎混合,倒入烤花蛤蜊得到的海鲜汁,加鱼露(一大勺左右),花椒油,芝麻油,一小勺白糖。

  5. 拿个大盆!先放进去洗干净的魔芋粉皮,再放进去洗干净的豆苗,鸡丝,香菜叶。
    浇上调味汁,拌匀。好香,装盘,开吃

小贴士

1. 调味料因口味适当调整用量。
2. 还可以加入切碎的罗勒叶子或者薄荷叶,可惜今天家里木有。
3. 魔芋粉皮挽救减脂星人,而且魔芋粉皮泡进汤汁里能吸收味道,还不怕泡久了变软烂。就靠魔芋粉皮,这个凉拌鸡丝粉皮才能放进便当里!今晚做明天吃!
4. 蛤蜊不要加水煮,可以蒸,可以烤,总之不能加水,这样得到的海鲜汁才够浓郁,够鲜美!

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该菜谱发布于 2017-05-10 00:26:28
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