可爱兔兔汉堡

8.6 综合评分
19 人做过这道菜
网上看到图片被萌化了,所以有了这款可爱的兔兔汉堡,面团方子自配,然后制作方法我做了简化,尽量以最快捷方便的手法制作,过程可以说是很省力的,从开始到出炉也就2个小时左右。
第一次做的不太好,先写菜谱留存下。
给宝贝吃的时候,别忘了拿掉兔兔耳朵哦,牙签总归不安全。

制作数量:6个。没有马芬模的话,就直接滚圆制作。

制作前请先看下小贴士!

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用料  

高筋粉(瓦雀公社) 200克
奶粉 10克
细砂糖 28克
2克
牛奶 128克
干酵母 2克
黄油 8克
黑巧克力 适量
牙签或者意面 几根

可爱兔兔汉堡的做法  

  1. 除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤1
  2. 分出36克面团备用,剩下的面团均分6个,滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤2
  3. 松弛的时候将36克面团分3克一个,共12个兔兔耳朵,搓好放烤盘,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
    然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用,烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用,

    给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦,切记!!!

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤3

  4. 将松弛好的大面团再次滚圆,收口向下放入模具,滚圆不用模具也可以哦,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤4
  5. 差不多两倍大。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤5
  6. 入烤箱中下层盖锡纸上下火180度烤25分钟。
    Ps,发现有点烤过头了,下次表皮刷水,上火170,下火180烤20分钟试试,快上色时再盖锡纸。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤6
  7. 出炉放烤网晾凉,然后插上兔兔耳朵,用裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,就可以啦。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤7
  8. 萌萌哒,吃的时候兔兔耳朵就不要啦。

    可爱兔兔汉堡的做法 步骤8

小贴士

小面包不用揉到完全,扩展就可以了。

水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-10 06:09:21
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可爱兔兔汉堡的答疑

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