Sunny_Kreglo
巧克力早餐麦片丨健康·零食
9.5
综合评分
274
人做过这道菜
最近特别馋巧克力，在常做的什锦granola烤燕麦片（https://www.xiachufang.com/recipe/100598730/）基础上修改出了这款适合黑巧爱好者的焦糖巧克力味。
甜度类似80%左右的黑巧，喜甜口适当加糖。
味道、口感层次丰富：
可可粉带来巧克力香气，
偶尔吃到的碎可可粒带来一丝焦香酸苦,
小颗粒苦甜巧克力豆带来不经意的甜蜜，
有苦有甜，苦尽甘来。
口感整体酥香脆，每种材料脆得有个性。
椰子片酥脆、可可粒硬脆、花生瓜子香脆、燕麦片干脆。
这次盐的加入顺序也有改变。
用烤箱余温烘热巧克力豆到微软而又不化，再加入粗颗粒的海盐，裹在巧克力豆上，海盐黑巧~
——————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
更多健康零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
甜度类似80%左右的黑巧，喜甜口适当加糖。
味道、口感层次丰富：
可可粉带来巧克力香气，
偶尔吃到的碎可可粒带来一丝焦香酸苦,
小颗粒苦甜巧克力豆带来不经意的甜蜜，
有苦有甜，苦尽甘来。
口感整体酥香脆，每种材料脆得有个性。
椰子片酥脆、可可粒硬脆、花生瓜子香脆、燕麦片干脆。
这次盐的加入顺序也有改变。
用烤箱余温烘热巧克力豆到微软而又不化，再加入粗颗粒的海盐，裹在巧克力豆上，海盐黑巧~
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【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
更多健康零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
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用料
| 材料A | |
| 生南瓜籽 | 15克 |
| 生葵花籽 | 15克 |
| 生亚麻籽 | 15克 |
| 生榛子 | 30克 |
| 即食燕麦片（old-fashioned rolled oats） | 100克 |
| 生花生（有无红皮都可以） | 30克 |
| 无糖椰片（unsweetened coconut flakes） | 40克 |
| 非硫化黑糖蜜（blackstrap molasses, unsulphured） | 35克 |
| 无糖可可粉（raw cacao powder） | 5克 |
| 椰子油或可可脂（微波炉软化成液体） | 20克 |
| 可可粒（cacao nibs,见贴士2） | 5克 |
| 香草精或香草粉 | 1/4小勺 |
| 材料B | |
| 粗颗粒海盐 | 一小撮 |
| 苦甜巧克力豆或黑巧克力切小块 | 一小把 |
巧克力早餐麦片丨健康·零食的做法
-
烤箱预热300华氏度/150摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。 -
在中碗里，把材料A全部混合，拌匀，均匀地铺在烤盘上，烤15分钟，拿出烤盘，翻拌几下，继续烤10分钟。
加入黑糖、可可粉的麦片颜色本身就黑，所以不容易观察上色情况。
如果自家烤箱火力冲，最后5分钟随时观察，别烤火大了。 -
关掉烤箱，拿出烤盘，翻拌一下后，撒上一小把巧克力豆，用烤箱余温继续烘3-4分钟。
到巧克力豆变软，但不融化最合适。 -
再拿出烤盘，在麦片上，撒上一小撮粗颗粒海盐，翻拌一下。
-
如果想加入果干，把麦片倒在一个大碗里，推荐加入葡萄干、枸杞、香蕉干，拌匀即可。
刚出炉热的时候不脆，等放凉就脆了。 -
彻底放凉后，室温密封保存，可以保存6个星期。
随手抓着吃、或搭配牛奶、酸奶、冰激凌、燕麦粥、smoothie等等。
小贴士
1,黑糖蜜我用的Golden Barrel Blackstrap Molasses, Unsulphured.
质地浓稠，颜色深黑，味道浓郁，铁味明显。如果没有，用质量好、无添加剂的黑糖代替。或蜂蜜/枫糖浆代替，颜色略淡，味道不同而已。
2，可可粒为选用。本身是酸苦味道，我用的糖量少，即使用了糖也不能说裹到每粒可可粒，加上经过烘焙，吃的可可粒比未烤前苦味略大，如果本来就不习惯可可粒没甜度，省去可可粒即可。
3，椰子片又厚又大的最好吃。
质地浓稠，颜色深黑，味道浓郁，铁味明显。如果没有，用质量好、无添加剂的黑糖代替。或蜂蜜/枫糖浆代替，颜色略淡，味道不同而已。
2，可可粒为选用。本身是酸苦味道，我用的糖量少，即使用了糖也不能说裹到每粒可可粒，加上经过烘焙，吃的可可粒比未烤前苦味略大，如果本来就不习惯可可粒没甜度，省去可可粒即可。
3，椰子片又厚又大的最好吃。
