葱香面包
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人做过这道菜
杨杨的幸福时刻记录
用料
| 中种：王后硬红高筋面粉175克，王后吐司粉70克，糖17克，酵母3.5克，蛋黄25克，水115克， | |
| 主面团：吐司粉105克，糖70克，盐3.5克，黄油40克，水77克 |
葱香面包的做法
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中种材料：水蛋黄糖酵母，1分钟速度3激活，倒入面粉15秒速度3慢慢提速6混合，设定1分钟揉面
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整理成团室温或者冰箱冷藏发二倍大，里面拉出来一丝丝就好了
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制作主面团：除了黄油外的所有材料包括中种面团放入主锅，设定3分钟揉面模式，加入黄油，再设定3分钟揉面，
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取出整成圆形，静置10分钟
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分割成43克一个小面团，整理成型松弛半小时
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再整成橄榄形
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表面划一刀
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密闭空间发到二倍大
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趁二发时间制作表面的葱，做法：10克蛋白，10克橄榄油，55克葱切末，在使用前拌均匀
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面团表面刷蛋液，葱撒在发酵好的面团上
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烤箱预热200度，烤13分钟
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出炉，满屋飘香，面包很柔软，看似一款简单的面包，能创造出不可思议的味道，大家值得去做。
