酱牛肉小土豆
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人做过这道菜
米柏林i-cook
一道朝鲜族的小菜，小时候家里长辈经常会做，小土豆的购买看缘分，这次遇到了，立马想到了这道菜，也感谢辣妈同事的指点～可以趁热吃，也可以配着啤酒当下酒菜凉吃。关于中餐做饭，不像烘焙，每一味的用量没有那么精确，还是看个人口味来调整吧。喜欢皱巴巴的土豆的盆友就多加水收汁久一点就好了。有问题再更～对了，喜欢豇豆和黄瓜梗的也可以加，原材料也看个人喜欢。
用料
酱牛肉小土豆的做法
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牛腱肉最好选择带筋的部分，吃起来比较Q弹，切段后冷水泡4个小时左右，浸透血水，避免做的时候出沫。小土豆不要选太小的，小的容易发水，大的比较面，更容易入味。香菜对切，尖椒整支，大葱切段，葱白爆锅，葱叶留下备用。
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锅中倒油，牛肉不出油，所以可以多放一些。
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油热后放入葱白爆锅
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炒至葱香
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倒入沥净水分的牛肉
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大火翻炒变色
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倒入小土豆
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把土豆拨到中间，均匀翻炒
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生抽加海鲜酱油，1比1的比例，加海鲜酱油是因为海鲜酱油偏甜
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炒均匀
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加姜片去腥
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八角入味
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花椒粉适量，如果加花椒粒，吃的时候雷区太多
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炒均匀后倒水
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水要没过土豆，后续添水就要加热水了，所以最好这次加够
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白糖适量
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大火烧开，盖上盖子
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烧至水量减半，中间要注意翻动，避免粘锅
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放入香菜和尖椒，之前的葱叶喜欢的也可以这时候加进去
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翻炒
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转小火收汤
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下饭利器
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来一碗
