快手馒头
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人做过这道菜
小点手作
馒头是家常吃的一种主食，我也特别喜欢自己蒸馒头。为了节省时间，我一般都是用一次发酵法来制作馒头。从面粉到馒头上桌，也就一个小时多点的时间，这样现做现吃，也不用一次做太多，够一顿或两顿吃的就可以了，比较省事。
用料
| 普通面粉:250克 | 高筋面粉:50克 |
| 水:150克 | 糖:70克 |
| 猪油:10克 | 酵母:3克 |
快手馒头的做法
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1.把所有材料倒入一个盆子里，夏天用凉水，冬天用温水，不要超过40度
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2.揉成一个柔软的面团，多揉才会劲道，揉好的面团，盖上保鲜膜醒10-20分钟
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3.撒些粉，用擀面杖擀开，最好擀成长方形
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4.把擀开的面皮卷起来
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5.用刀切成大小一样的面团，两边切下可以揉成一个团
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6.锅里放温水40度左右，注意不要太烫的水，酵母会失去活性，把馒头一个个排列在蒸笼上，要留空隙，盖上盖子，发酵20-40分钟，冬天时间要久一点
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7.发酵好了，开中火，水开上汽后10分钟关火，等5-10分钟掀盖
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8.想要做双色馒头，就和两团面团，一团加蒸熟的紫薯泥，水就要适量减少，面团分别擀成两个同样大小的方形，叠一起卷起来，这样就是双色馒头了
小贴士
加猪油是为了更清香，松软！蒸好不要马上开盖，否则馒头遇冷收缩就成粘糕了😄
