尖椒肉沫榨菜拌面
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人做过这道菜
不良牛歪歪
夏天必备凉拌面，虽然有肉沫，但是清爽可去暑气，最适合在盛夏无食欲时撩拨味蕾。
用料
尖椒肉沫榨菜拌面的做法
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榨菜、尖椒切成沫
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黄瓜切丝、西红柿切小丁这是菜码
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鸡蛋炒碎盛出
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多放些油煸炒肉馅，因为后面不再放油了。肉沫一定要煸干到无水汽、油冒小泡最佳状态，此时放入葱、姜、蒜沫，并烹入黄酒。
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倒入榨菜沫与鸡蛋一同煸炒。
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开始调味、放入生抽、蚝油、糖少许提味、放入老抽调一下颜色。加少许水（不能太多），盖上锅盖最小的火焖5分钟，用以入味。
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开盖此时加入尖椒沫，大火煸炒，去除水汽。
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完成。黄瓜丝与西红柿丁为菜，剥几瓣大蒜（尤其是新蒜）。
小贴士
肉沫一定要煸干水分，一定要小火焖5分钟，最后才能放入尖椒。
