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马斯卡彭巧克力慕斯
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人做过这道菜
用料
| 黑巧克力（巧克力酱A） | 40克 |
| 奶油（巧克力酱A） | 55克 |
| 牛奶（巧克力酱A） | 25克 |
| 法芙娜可可粉（巧克力酱A） | 10克 |
| 马斯卡彭奶酪（B料） | 60克 |
| 朗姆酒（B料） | 5克 |
| 吉林丁片（冰水泡软） | 1.5片 |
| 奶油（打发用，C） | 120g |
| 糖粉 （打发用，C） | 30g |
马斯卡彭巧克力慕斯的做法
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将B料，马斯卡彭cheese，加入5g朗姆酒，打蛋器打发至柔顺
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将A料，奶油，牛奶，黑巧克力，可可粉一起隔水融化
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吉林丁片挤干水，趁余热加入A料，搅拌融化，（注意温度不能太高，大概40度左右）
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将A料过筛加入和B料一起，搅拌均匀，待用
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打发C料，120g奶油加30g糖分打发到6成，（基本上看是有纹路，然后拨动容器，奶油可以流动）
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将搅拌混合均匀的A/B料巧克力马斯卡彭酱分三次加入打发好的奶油C料中，搅拌均匀，倒入模具中，
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这个量可以做乐葵六连模5个的量，冷藏4小时后，可以吃，但是脱模比较麻烦，建议使用不要倒扣的模具
