奶香小熊饼干

Name: 奶香小熊饼干
Ingredients: 55克黄油; 50克糖粉; 25克全蛋液; 125克中筋面粉

7.5 综合评分

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圆猪猪

用料

材料：（约30片）
黄油	55克
糖粉	50克
全蛋液	25克
中筋面粉	125克

奶香小熊饼干的做法

室温软化黄油用打蛋器低速打散后，加入糖粉先手动拌匀，再转低速—中速搅打至膨松。
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
搅拌好的状态成乳膏状。
筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
用手将面团抓捏成团状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
案板上洒少许高筋面粉防粘，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
用小熊饼干模按压出形状。
小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将小熊取出。
小心的移至垫有油纸的烤盘上。
烤箱175度预热，上下火，175度中层10-12分钟。

小贴士

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而是将面团抓捏成团，让黄油和面粉完全混合，揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5分钟。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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