日式乳酪蛋糕

     奶油奶酪室温软化，先用打蛋器打到顺滑，之后加入淡奶油，隔水加热融化，加入黄油至融化，搅拌均匀离火。
     奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干粉，无颗粒，加入1/4柠檬挤的汁，拌匀，将奶酪糊过筛最少两次。放入冰箱冷藏15分钟。
     这时预热烤箱160度，然后打发蛋白，分三次加糖，最后低速打至湿性发泡大弯钩。
     我用的是活底戚风模，底盘和四周都放了油纸，外面包裹了两层锡纸，如果是不沾固体模，无需包裹锡纸。
     水浴法，150度40分钟，转130度40分中，最后如果需要上色，升上管160度，加3-5分钟，这时候千万别离开你的烤箱。
      烤好之后不要马上取出，在烤箱内至少焖半个小时，再取出放凉，脱模，入冰箱冷藏几个小时候再食用。

就在最后上色那几分钟，接了个电话，瞬间她就黑脸了😂

身高绝对高挑

内部湿润，绵软，嫩滑

整个屋子里，都是浓浓的奶香味。