双层卷饼

面粉里放入适量温水，和成软硬适中的面团，用盆子倒扣静置。面的软度和做大饼的面相似。面不能太软，要不然会很不容易操作的

把土豆去皮，洗净，切丝，过几遍凉水，过到没有淀粉为止，控干水份。锅中的水烧开，把豆芽菜焯烫，至断生，并用凉水过凉，控干水份。把锅刷洗干净，烧热，放油。油热后放葱末豆芽菜或土豆丝炒好，盛盘备用

滚搓成一个长型的面团

揪成平常做肉饼大小的面剂

先将两个面剂子擀成一毛钱硬币厚度的面片，在其中的一个面片上用油刷子均匀的刷上油，再把另一个面片平移到刷有油的面片上。然后用手轻轻的按压面片，使上面的面片和下面的面片相吻合，也可以用擀面杖从面片中间轻轻的向四周擀

将平底锅烧热，把双层饼胚放入

一会儿的功夫，双层饼的两面就会出现小的鼓气现象，这时就可以两面刷油了。两面出现大的鼓气时，饼就熟了

把做好的双层饼放入盆中，并盖上盖子以防风干

接下来就该洗蔬菜了。这几种蔬菜都是自家菜园种植的，这可是即安全又卫生零污染的绿色蔬菜呀！

把双层饼用手掀开，一分为二。用筷子把炒好的豆芽菜和土豆丝摆放在其中的一个饼上，吃时卷着吃就行了

把双层饼的另一饼涂抹上大酱之后，再把那几种蔬菜摆放好，卷起来。也可以把炒菜与蔬菜都卷在一个饼上。这就是我做的双层卷饼。双层的卷饼，卷出不一样的味道！